Frederic Blondeel (比利时) 坚持亲自烘培可可豆

巧克力不仅仅是情人节里传达爱的礼物，更可以是生活的艺术，堪与奢华珠宝、高级定制服相媲美。在这个以甜蜜为名的节日里，vogue告诉你巧克力的源起及全球12个知名品牌，走进巧克力的顶级美味世界。

Frederic Blondeel (比利时) 坚持亲自烘培可可豆

Frederic Blondeel Mr Blondeel

提及巧克力，比利时出产的手工巧克力绝对是首屈一指的代表。比利时正宗手工巧克力名店 Frederic Blondeel， 其创始人巧克力大师Frederic Blondeel曾于著名的餐厅及酒店任职甜品师傅，于1994年开始发展他的巧克力事业，在比利时北部开设巧克力工厂，与一班同样对巧克力充满热情的团队制作出各式各样精致且独特的巧克力。凭借他对巧克力的热情及专注，由2004年至2012年间，Frederic Blondeel多次荣获英国Great Taste Award 金奖 。2012年，Frederic Blondeel更荣登Gault & Millau国际美食评论的25 Best Chocolatier and Pastry Chef，位于布鲁塞尔的总店也成为巧克力爱好者选购巧克力的必到之地。

Frederic Blondeel严选最新鲜的材料，包括使用来自马达加斯加、加纳、坦桑尼亚、亚洲西南部的爪哇和新几内亚的可可豆，每天以人手制作百款巧克力如 Ganache (软心巧克力)、Truffles（松露巧克力）、 Caramel（焦糖巧克力）、 Gianduja （榛子夹心巧克力）及 Tablets (排装巧克力) 等。巧克力大师Frederic Blondeel坚持亲自烘培可可豆，因为良好的烘培过程能够加强不同原产地可可豆真正的风味（例如: 马达加斯加可可豆的果味及厄瓜多尔的黑加仑子味）。Frederic Blondeel是小数由烘培可可豆到制作巧克力都一手包办的巧克力品牌。而Frederic Blondeel香港店所有巧克力均由比利时新鲜空运到港。

Frederic Blondeel最引人入胜的地方是它口味选择繁多，单是软心巧克力(Ganache)就超过40多款，包括玉桂、圣多美和普林西比黑巧克力、香料提子冧酒、红莓、香橙盐之花、伯爵茶、茉莉花、 黑加仑子豆蔻黑巧克力以及混合亚洲香料的柠檬草配牛角椒和四川胡椒味巧克力等(每款$20)。
经典之选：

最受欢迎的莫过于是比利时最著名的松露巧克力 — 外层香脆的焦糖巧克力配幼滑的巧克力蓉，外脆内软，巧克力香浓幼滑的美味散落在舌尖，让巧克力爱好者得到多重味觉享受。
情人节特选：

心心相印系列巧克力
左起: (各$20一粒)
热情果焦糖心型巧克力
海盐焦糖心型巧克力
千层脆脆牛奶巧克力配榛子及可可仁
榛子碎心型白巧克力
千层脆脆黑巧克力配榛子及可可仁

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