左手“美食”右手“龙舟” 把顺德推荐给全世界

借助于亚龙赛的契机，顺德将加强对全区龙舟运动、龙舟文化资源的发展扶持力度。

“质”造未来

世界名片

美食和龙舟，是顺德两张闪亮的国际名片。今年6月，作为“世界美食之都”的顺德率先成立顺德厨师学院，打造成为培养千千万万顺德厨师的重地。在11月份，顺德龙舟队伍扬威亚洲龙舟锦标赛，包揽多项冠军。

从弘扬传统文化到塑造文化品牌，从升级文化场馆到打造文化精品，顺德这座制造业城市在迈入高质量发展的同时，也在积极寻找着属于历史文化名城和现代都市文化的融合发展空间，助推城、产 、人 、文 相融。

美食

推动“粤菜师傅”工程率先成立厨师学院

“笃笃笃……”顺德厨师学院精准扶贫班学生王立端把叉烧、鲜虾切成均匀的粒状，手起刀落，快且准。三个月前，王立端连最基本食材初加工的技巧也不懂。

11月5日的这堂烹饪课上，38名来自顺德对口帮扶地区的学生要学做一道地道的顺德菜——— 炒牛奶。走油、爆镬、飞水、打芡、包尾油……老师黄剑雄正在向学生们演示炒牛奶的制作过程。从切料到腌制再到炒制，黄剑雄通过一道道工序一步步传授顺德菜的秘诀。黄剑雄是顺德本地餐饮名企东逸湾酒店行政总厨，也是顺德厨师学院特聘的名厨之一，在他看来，顺德厨师学院这种全面系统培养粤菜烹饪人才的做法，正在为传承美食文化注入源源不断的新生力量。

作为粤菜的重要发源地和核心地，近年来顺德连获“中国厨师之乡”“中国美食名城”“世界美食之都”等荣誉称号，名店、名厨、名菜、名点众多。目前顺德共有各类餐饮业约9000多家，其中“中华餐饮名店”有37家，数量位居全国县级城市前列。顺德餐饮业队伍人才济济，拥有23位“中国烹饪大师”、22位“中国烹饪名师”、26位“广东烹饪名师”、19位“广东优秀青年烹饪师”和110位“顺德名厨”。

上述宝贵的资源，顺德并不愿意“藏”着，而是以“敢为天下先”的改革开放精神，有针对性地推广利用。今年6月，顺德厨师学院在顺德职业技术学院成立。佛山市委常委、顺德区委书记郭文海表示，学院取名顺德厨师学院，不仅代表着粤菜，还凝聚着顺德美食文化的印记。他期望，顺德厨师学院要担负起传承、弘扬顺德美食文化的重任，打造成为培养千千万万顺德厨师的重地。

在实施“粤菜师傅”工程的同时，作为“世界美食之都”的顺德推动一二三产业融合发展。在刚刚过去的2018顺德美食节美食展举办期间，5天吸引过110万人次到场，实现营业收入超过3000万元，对顺德餐饮、旅游、消费市场起到了强有力的推动作用。

未来，顺德还将加强产业联动，打造产业创新平台。其中，今年1月开业的顺德美食文化体验中心是集顺德美食餐饮文化展示、交流、培训、孵化等功能于一体的美食旅游平台项目。该平台通过连接产业链、孵化产业基地、对接国内外餐饮平台、开展社会培训等工作内容，整合优势资源，夯实产业基础，传播美食文化，推动顺德美食品牌的打造。

龙舟

“顺德龙”扬威国际世界冠军队伍迭出

11月16日，顺峰山公园桂畔湖上，锣鼓喧天，人声鼎沸，第十三届亚洲龙舟锦标赛在此展开首个比赛日的争夺。继亚运会、世锦赛后，顺德乐从罗浮宫男子龙舟队再次代表中国队参赛。本届亚龙赛在家门口举行，中国龙舟队领队劳剑辉一直在岸边观看比赛，一刻都不敢松懈。为了迎接这次比赛，队员们每天在水上苦练5个小时以上。

正如劳剑辉所料，在200米直道赛(22人龙舟)中，中国队依旧保持强势，在决赛中先发制人，划出起点线不久后就取得了领先，100米后逐步确立较大领先优势，并一直保持到终点，勇夺男子组和女子组冠军。

“世界龙舟看亚洲，亚洲龙舟看中国，中国龙舟看佛山。”佛山龙舟的成绩与其深厚的文化传承和群众基础密不可分。顺德作为中国龙舟之乡，拥有非常雄厚的龙舟运动发展基础，培育了多个世界冠军队伍；龙舟文化氛围浓郁，保留了龙眼点睛、吃龙舟饭等传统民俗；更重要的是，顺德的龙舟活动贯穿全年，形成了全民参与的氛围。据统计，2018年顺德全年共举办节庆龙舟活动38项、参赛龙舟达到800多队，吸引观众60万人次。

当群龙在桂畔湖竞逐，巅峰对决之时，矗立于湖畔上的顺德龙舟博物馆(龙舟汇)也揭开了神秘面纱。这座由清华大学建筑设计研究所所长李晓东主持设计的龙舟汇，正举办着“回忆·启航———顺德龙舟文化记忆展”。

借助于亚龙赛的契机，顺德将加强对全区龙舟运动、龙舟文化资源的发展扶持力度。据了解，顺德一方面将继续强化龙舟场地设施建设，3年内将升级改造16个龙舟训练基地，将龙舟俱乐部打造成集训练、休闲、旅游为一体的体育训练基地。另一方面将通过举办青少年龙舟赛事培养青少年对龙舟运动的兴趣，加大对龙舟人才的培养。

文化

打造高端载体构筑文化地标

文化是一座城市的灵魂，“文化地标”则是这个灵魂的可视符号。文化地标是城市的“文化名片”，是城市品位的浓缩，能展示城市的独特魅力。近年来，顺德凭借历史禀赋、独特资源和区位优势，持续推进重大文化设施建设，凸显卓越城市的形象和功能，有效保障人民群众的文化权益，丰富城市文化生活。

为打造城市文化名片，顺德将推动标志性文体场馆建设，谋划建设顺德新体育中心，优化图书馆、演艺中心、博物馆场馆功能布局，形成区域性文化形象地标。据介绍，顺德将建设包含“两馆”(体育馆、游泳馆)、“一场”(体育场)的多功能新体育中心，并配套全民健身广场等体育设施，打造区域标志性大型体育场馆，满足大型体育竞赛与文化演出的需求。目前，新体育中心正在推进选址工作。

在打造高端载体的同时，顺德还将全面激活历史文化元素，包括推动顺德原创文艺精品《香云纱》成为具有中国风尚、广东风骨、岭南风格、顺德风味的精品力作；依托筹建中的华侨城欢乐海岸曲水湾美食街区项目，打造顺德精品美食集聚平台和国际美食文化交流平台；提升逢简水乡休闲旅游项目；提升清晖园-宝华巷-钟楼公园片区，打造集陈列、展示、体验为一体的历史文化片区和城市文化客厅。

今年6月，作为“世界美食之都”的顺德率先成立顺德厨师学院，打造成为培养千千万万顺德厨师的重地。

11月份，顺德龙舟队伍扬威亚洲龙舟锦标赛，包揽多项冠军。